取适量的苦荞麸皮粉置于激光粒度仪容器内，采用蒸馏水作为分散剂，用超声波对粉体进行分散，测定粉体的粒径及其粒径分布。总黄酮含量的测定准确称取11000g样品于150mL三角瓶中，加入50mL体积分数90%的乙醇溶液，在45e550W下超声提取30min，抽滤后，滤液中的总黄酮含量用NaNO2-Al（NO2）3比色法进行测定。休止角和滑角的测定将样品经玻璃漏斗垂直流至玻璃平板上，漏斗尾端距玻璃平板垂直距离3cm，流下的粉体在玻璃平板上形成圆锥体，测定圆锥表面和水平面的夹角，此为样品的休止角。准确称取3100g样品，平铺在一块光滑玻璃板中部，缓缓向上推动玻璃板的一端，测定样品滑落90%时玻璃板与水平面的角度，此为样品的滑角。持水力和持油力的测定准确称取1100g（mL）样品（m1）于100mL烧杯中，加入50mL蒸馏水，电磁搅拌30min后。苦荞麸皮微粉的粒径测定使用行星式球磨机对苦荞麸皮粗粉进行干法粉碎，在不添加任何抗结剂、助磨剂的情况下，麸皮粗粉和所得到的3种麸皮微粉的粒度测定结果。
粉碎5min得到的苦荞麸皮微粉A平均粒径d（0，5）为791777Lm，达到了微粉的粒度范围（1100Lm）；此后苦荞麸皮微粉的平均粒径随着粉碎时间的延长而减小，粉碎15、30min得到的苦荞麸皮微粉B、C的平均粒径分别为491196、201621Lm.从苦荞麸皮粗粉、A、B、C四种粉体的粒径累积分布可知（见且粉体的粒径分布范围更窄，粉体的均匀性更好。苦荞麸皮经过超微粉碎后，用超声波萃取其中的总黄酮，发现麸皮中的总黄酮提取率略有增加，其中苦荞麸皮微粉A的总黄酮含量高达8181%.这是由于超微粉碎过程使苦荞麸皮平均粒径减小，粉体的均匀性增加，在提取过程中粉体与提取剂接触表面积增大、接触更充分，可提高其中总黄食品与发酵工业酮的提取率和人体对黄酮类物质的吸收率。但另一方面，由于苦荞麸皮微粉B、C在超微粉碎时受到各种强烈的综合作用力时间较长，有可能造成了黄酮物质的热损失，与苦荞麸皮微粉A相比，总黄酮含量略有减小。休止角和滑角随着苦荞麸皮平均粒径的减小，苦荞麸皮的休止角和滑角都有所增大，其中粉体的休止角从粗粉的35166b增加到微粉C的52138b，滑角从粗粉的44145b增加到微粉C的51104b.这是因为经过超微粉碎处理过程，粉体粒径减小，颗粒的比表面积增大，使得表面聚合力增大，颗粒间的引力和粘着力增加，颗粒能更紧密的聚集；同时麸皮的粒径减小，微粉与光滑玻璃板之间的摩擦力相对减小，也使得粉体的休止角和滑角增大，通过超微粉碎处理使苦荞麸皮的流动性得到极大的改善。