20世纪下半叶面粉技术的发展磨粉技术的历史是一场追求技术和商业进步的连续不断的革新，时时刻刻都在发生着重大的变化，即使在科技进步之间的空隙也没有出现萧条，在谷物研磨和谷物科学研究方面仍然有很大的发展和进步。20世纪后半期前后小麦磨粉技术发生变革，这次变革以电子控制技术和加工设备的进步为标志，把生产力提高到前所未有的水平。特别是控制设备和系统的改善以及谷物种植技术和材料的进步，前所未有地提高了产品的质量水平和设备的生产效率。计算机辅助设计和计算机数字控制技术的使用加速了面粉技术的发展。
气力输送20世纪40年代，一家瑞士公司Daverio建造了第一个全气压输送系统，这个系统采用负压从设备的较低层（主要从磨粉机）吸取储存物到高层。在这个系统中物料会利用自身重力落入下一个机器中。这种观念摒弃了传统笨重的斗式提升机和水平的螺旋输送机（不少是采用木质机壳），提供了巨大的利益空间，许多一流的制粉工程公司也逐渐认识到这种利益。气压系统的使用给机械设计提供了更大的灵活性，解决了本来很难清洗的输送机和提升机在卫生学和卫生设备上的困难，取得了较大的进步。气力输送的好处是：冷却物料和移走设备中的热量，同时在设备中产生负压，可以防止灰尘散发进入车间。第二次世界大战后由于高质量木材的短缺，加速了金属输送管的使用，有助于清除有害虫群集的区域及木质带来的霉腐，给加工创造了卫生的条件。我国面粉厂从20世纪60年代开始，采用气力输送技术和装备代替原来的斗式提升机，到20世纪80年代，面粉厂已全面采用。