辊式磨粉机肯定有产量和处理量概念，但查遍所有辊式磨粉机产品铭牌，却没有一个标注产量或处理量的。分析原因，不外乎以下两个方面：①从设备自身角度分析，除设备型号中显示的磨辊直径和长度因素外，影响辊式磨粉机产量和处理量的因素包括磨辊长度、磨辊种类（光辊或齿辊）、磨辊特性（齿数、齿形、磨齿的斜度、磨齿的排列）、磨辊的线速和速比、轧距、研磨区域长度、喂料方法、吸风与清理和配用电机功率等十几种因素。因为有这么多因素影响，而且所有因素都是变化不定的，所以同一型号的辊式磨粉机产量和处理量就不可能有统一的数值。②从被加工物料角度分析，小麦和被研磨后形成的中间物料的硬度、含水量、润麦时间和入机物料颗粒大小等因素都对辊式磨粉机的产量和处理量有重要影响。因此，同一规格型号且所有机械因素完全相同的磨粉机，安装在面粉生产线上不同位置其产量和处理量也会有很大差异。上述两方面因素的影响的大小程度可以用两个简单的实例说明。
其一是一台辊式磨粉机在其它所有机械因素稳定不变的前提下，只需调节轧距就可以使设备产量和处理量在相当大的范围内变动。其二是一台所有机械因素都稳定不变的辊式磨粉机安装在皮磨、心磨、渣磨和尾磨等不同系统和位置使用时的产量和处理量也肯定大不相同。这就是说，无论是理论分析还是实践验证都很容易证明对单台辊式磨粉机来说产量和处理量都是切实存在的反映设备生产能力的重要参数，但是随着设备机械因素和物料因素不同，这两个参数的数值都是变化的，而且数值变化范围可达几倍甚至十几倍。显然任何人都无法给某种规格辊式磨粉机确定一个一成不变的产量和处理量，当然也就无法在产品铭牌上标注出产量和处理量了。撞击机的产量和处理量问题与辊式磨粉机大同小异。