ⅠB磨辊的负荷大小体现面粉厂的工艺流程是否合理、操作是否正确。是否达到工艺的最佳状态，也是衡量面粉厂生产成本的一个重要指标。由于齿角对各种物料具有不同的研磨作用，在整个工艺过程中各道研磨系统要使用不同的齿角。磨辊的齿角分前角和后角，前角的作用主要是剥刮、剪切、搓撕、研压物料。前角增大对物料的剥刮剪切力减小，研压的力度加大，物料的粉碎率减小，同时磨辊前角加大，与物料的接触面积也加大，研压阻力增大，磨粉机的负荷增加；前角减小则反之，对物料的剥刮剪切力加大，研压力度减小，物料的粉碎率增大，减小前角，与物料的接触面积也减小，研压阻力减小，磨粉机的负荷减小。磨辊的后角在机器的运行中主要是保持磨齿的高度。磨辊的齿数增加，物料的粉碎率也增加。反之磨辊的齿数减少，物料的粉碎率减少，磨辊对物料的剪切力也减小，磨粉机的动耗加大。加大磨辊的拉丝斜度，两个磨辊的接触点增多，对物料的研磨点增多，物料出粉率加大，同时能减轻磨粉机的动耗。但磨辊的拉丝斜度不能过大，超过16％，会使研磨物料推向磨辊一端。反之减小磨辊的拉丝斜度，对物料的研磨减弱，小麦的出粉率减少，减小磨辊斜度相对增大磨粉机的负荷。磨辊的排列分为4种：钝对钝、锋对锋、钝对锋、锋对钝。钝对钝、钝对锋的排列对物料的研磨不激烈，动力消耗大。锋对锋、锋对钝的排列对物料的粉碎率远远大于钝对钝。中路出粉工艺中，ⅠB磨磨辊的技术参数是角度适中，小斜度，剥刮率在30％￣35％，出粉率占本道1％￣3％，ⅠB轧距较松，ⅠB磨粉机的负荷小。