氧气气割的工艺只能用于能承受快速放热氧化反应的金属，即金属铁和熟铁产品。因未使切割温度升高至高于那些难熔氧化物的熔点，所以不能用于不锈钢、铸铁、铝和有色金属的切割。最终产物为切割金属材料碎片。
氧气气割的优点有：切割钢铁的速度比刀片移动式机械切割工艺快；对于机械切割法难于产生的切割形状和达到的切割厚度，氧气切割可以很经济地实现；设备费用比机械切割工具低；设备是便携式的，可在现场使用；切割过程中，可以在一个很小的半径范围内快速改变切割方向；通过移动切割器而不是移动金属块来现场快速切割大金属板；过程可以手动或自动操作。
氧气气割的缺点有：尺寸公差要明显低于机械工具切割；o尽管也能切割象钛这些易氧化金属，但该工艺在工业上基本限于切割钢铁和铸铁；预热火焰及发出的红热熔渣对操作人员可能造成着火和烧伤的危险；燃料燃烧和金属氧化需要适当的烟气控制和排风设施；切割高合金钢铁和铸铁需要对工艺流程进行改进；切割高硬度钢铁可能需要割前预热、割后继续加热，来控制割口边缘附近钢铁的金相结构和机械性能。
氧气气割不推荐用于大范围的远距离切割。氧气气割已实现工业应用。